In diesem Gebiet, in Antikenzeit als Paplagonien genannt, lebten Hetitern, Frigen, Persen, Römer, Seldschuken, Çobanoğulları und Ottomanen.

Safranbolu wurde im Jahre 1196 vom Sohn des seldschukischen Sultan Kılıç Aslan der II erobert. Safranbolu wurde in der Zeit von 1213-1280 von Çobanoğulları, 1326-1354 von Candaroğulları, 1354-1402 und ab 1423 von Ottomanen regiert.

Die soziokulturelle und ökonomische Entwicklung von Safranbolu erreichte im 17-19 Jahrhundert den Höhepunkt. Das kann man heutezutage in der Umgebung deutlich spüren. Cinci Han, Cinci Türkischbad, Köprülü Mehmet Pascha Moschee, Izzet Mehmet Pascha Moschee, Kazdağlıoğlu Moschee, Dağdelen Moschee, Hidayetullah Moschee, Tokatlı Brücke, Incekaya Wasserbogen, Uhrturm und historischer Brunnen sowie Schusterstrasse und Brückenbögen sind Zeugen der damaligen Zeit.

In dieser Zeit sorgten Kazasker Cinci Hodcha, Grosswesir Izzet Mehmet Pascha, Kapitaen Derya Salih Pascha für eine gute und enge Verbindung mit Osmanischem Serail. Der berühmte Grosswesir Köprülü Mehmet Pascha wurde gezwungen hier zu wohnen. Mit dem Bau des Cinci Hotels und Seidenstrasse durch Safranbolu hat sich der Handel, die Produktion und traditionelle Handarbeiten sowie das Kulturleben bereichert.Diese Entwicklung hat dem Leben im Winter und dem Leben im Sommer ihre Form gegeben. Somit besteht das Leben in Safranbolu aus zwei Teilen; das eine im Winter, das andere im Sommer. Im Stadtzentrum, wo zwei Baecher das Tal der Stadt bilden, befinden sich Leder, Handtücher, Kopftücher, Kupferwaren, Filzwaren, Sattlerhandwerk, Hufschmieds, Schnittholzgeschaeften.